Бестер для зарыбления пруда

Бестер – рыба семейства осетровых, гибрид белуги со стерлядью. Впервые был получен в 1952 году. Бестер обычно вырастает до 50-80 см в длину, но может достигать и 2 метров, набирая вес более 30 кг. Окраска тела варьируется от светло-серого до черного, иногда с коричневыми вкраплениями.

Характерной особенностью бестера являются жучки, расположенные на спине, боках и брюхе, между которыми находятся звездчатые чешуйки, обеспечивающие защиту от хищников.

В традиционной русской кухне считается деликатесом, как и все осетровые рыбы. Выпускать бестера в естественные водоёмы запрещено из-за опасности генетического загрязнения чистых видов осетровых, прежде всего белуги.